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Agosto 2019: Repesca de Chefs
Chefs de este año...Hola a todos!!!Cómo odio estas conversaciones sobre el calor, si ha hecho más calor este Agosto que el del año pasado, si para el 15 con las fiestas de Gracia (en Barcelona) el...
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Septiembre 2019: Jordi Morera
Hola a todos!!! Este mes es la primea publicación después del parón vacacional. Para volver hemos elegido una opción muy sencilla pero muy versátil.... el pan, y en esta ocasión de mano de Jordi...
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Octubre 2019: Ana Roš
(foto de su web https://www.hisafranko.com/en/anas-kitchen)Hola a todos!!!Ya volvimos en Septiembre a cogerle ganas al reto, encendiendo el horno y realizando platos satisfactorios, así que Octubre...
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Noviembre 2019: Jose Andrés
Hola a todos!!!Noviembre es un mes difícil, a caballo entre "volvemos del verano", y "vamos para Navidad" se llena de actividades. Pero aunque no ha habido muchas participaciones, están todas geniales...
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Diciembre 2019: Zoë Françoise
(foto de su web https://zoebakes.comde Sarah Kieffer)Hola a todos!!!Y ya hemos pasado un año más... casi volando ha pasado este año dedicado a chefs "diferentes" y de gran personalidad, muchos de ellos...
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Septiembre 2020: Gastronomía desde los Inicios hasta la Invasión Musulmana
Hola a todos!!!Tanto a Ana como a mí, nos siguen seduciendo muchos de los chefs que conforman el panorama gastronómico español y extranjero. Pero, en este tiempo, y porque en 5 años, hemos...
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Octubre 2020: Gastronomía del Al-Andalus - Cooking the Chef
Hola a todos!!!Tanto a Ana como a mí, nos siguen seduciendo muchos de los chefs que conforman el panorama gastronómico español y extranjero. Pero, en este tiempo, y porque en 5 años, hemos “estudiado”...
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Noviembre 2020: Gastronomía Sefardí
Badusev,Shabbat KallahHola a todos!!!Tanto a Ana como a mí, nos siguen seduciendo muchos de los chefs que conforman el panorama...
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Diciembre 2020: Julie Andrieu
Hola a todos!!!Hacemos un alto en el camino, como cada Navidad, para dar aire a nuestras cocinas que estarán echando humo con las viandas y dulces de Navidad. Y ponerlo fácil que no estamos para ir a...
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Enero 2021: Gastronomía Medieval I: El llibre de Sent Soví
Detall del Retaule de la Nativitat de la Mare de Déu de Pere Vall, segle XV, col·lecció particular. Foto: Jordi Vidal.GASTRONOMIA MEDIEVAL I: EL LLIBRE DE SENT...
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Febrero 2021: Gastronomia Medieval II: Le Viandier
Miniatura de 'Las muy ricas horas del duque de Berry' s. XV. Wikimedia Commons CC PD.GASTRONOMIA MEDIEVAL II: LE VIANDIER Hasta ahora nos hemos centrado en nuestro país ó en los países que lo fueron...
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Marzo 2021: Gastronomía Medieval III : Liber de Coquina
Tacuinum Sanitatis, 1370-1400. Haciendo panGASTRONOMIA MEDIEVAL III: LIBER DE COQUINA Y terminaremos la Edad Media con otro país cuya influencia gastronómica es importante en nuestra cultura. Nos vamos...
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Abril 2021: Gastronomia del Renacimiento y Barroco Español: Francisco...
Juan Sánchez-Cotán, 1560-1627GASTRONOMIA DEL RENACIMIENTO Y BARROCO ESPAÑOL: FRANCISCO MARTÍNEZ MONTIÑO Hablamos de un periodo amplio que abarcaría desde finales del s.XVI hasta el XVIII. Es un periodo...
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Mayo 2021: Gastronomía del Siglo de Oro : Juan Altamiras
Juan Sánchez-Cotán, Bodegón con cardo y zanahorias, 1602GASTRONOMÍA DEL SIGLO DE ORO: JUAN ALTAMIRASHablamos de un periodo amplio que abarcaría desde finales del s.XVI hasta el XVIII. Es un periodo en...
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Junio 2021: David Lebovitz
Y como todos los diciembres y junios anteriores, rompemos un poco la “seriedad académica” del reto, para meter las manos en recetas fáciles o actuales al momento en que vivimos. Tratamos de facilitar...
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Julio 2021: Repesca
Chefs desde 2005 que empezamos hasta 2021, son 52... un gran trabajo de todos!Historia de la Gastronomía, un regreso a los origenes, queríamos saber dónde nació todo... y lo estamos haciendoHola a...
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Agosto 2021: Repesca
Chefs desde 2005 que empezamos hasta 2021, son 52... un gran trabajo de todos!Historia de la Gastronomía, un regreso a los origenes, queríamos saber dónde nació todo... y lo estamos haciendoHola a...
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Septiembre 2021: Gastronomía del Siglo de Oro francés: Vatel
Pieter Claesz, Still life with Turckey Pie, 1627GASTRONOMIA DEL SIGLO DE ORO FRANCÉS: VATEL Esta newsletter está basada en el texto de un trabajo...
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Octubre 2021: Gastronomía del Siglo de Oro : Juan de la Mata
Grabado datado en Madrid en 1747 de una escultura de azúcar para una mesa para cien comensalesGASTRONOMIA DEL SIGLO DE ORO : JUAN DE LA MATA “A su vez fue influida posteriormente, en...
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Noviembre 2021: Gastronomía del Siglo de Oro : Maria Rosa Calvillo de Teruel
Cristo en casa de Marta y María – Diego de VelázquezGASTRONOMIA DEL SIGLO DE ORO : ROSA MARIA CALVILLO DE TERUEL Y cerramos el Siglo de Oro con un broche de Oro. En esta ocasión, porque vamos a...
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